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美食精选:鱼块炖豆腐,秋葵炒鸡丁,可乐排骨,麻辣鱼
发布日期:2020-07-22 06:06   来源:未知   阅读:

吃饭是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。

不论是身处异乡孤独流浪的游子,还是被紧张急促生活节奏追赶的白领,亦或是因为恋情受挫内心苦痛的小女生,好像只需要一份热腾腾的美食,瞬间就带来了寒风冷雨中一股窝心的暖流。

三餐茶饭,四季衣裳。共同造就了一个叫家的地方,人因食物而聚,人不散,家就在,烟火人间,风味常存。接下来,我就给大家分享一些家常菜的做法,让家更有味道!

鱼块炖豆腐

食材:草鱼肉700g、豆腐400g、葱适量、干辣椒4个、蒜瓣10个、料酒30ml、白糖10g、老抽10ml、生抽20ml、香菜适量、姜适量

1.草鱼块用酱油,白糖,料酒腌制20分钟。

2.豆腐切大块用淡盐水浸泡备用。

3.锅中加入油。放入腌制过的鱼块煎至两面金黄。

4.另取一个大锅加入油,放入葱姜大蒜,干辣椒爆香,再加一勺香辣酱炒香。

5.放入炸过的鱼块。加入老抽,生抽。

6.加入适量的开水,加入白糖。

7.加入料酒加盖炖烧30分钟。

8.然后放入豆腐继续炖烧15分钟。

9.最后加少许盐调味,撒上香菜即可。

秋葵炒鸡丁

-- 用料 --

秋葵 300g

鸡胸肉 200g

黑胡椒 适量

料酒 1汤匙

淀粉 5g

生抽 2茶匙

橄榄油 适量

盐 适量

辣椒酱 1茶匙

-- 做法 --

? 将鸡胸肉切丁,加黑胡椒粉、料酒和淀粉抓匀,放在一边腌二十分钟。

? 秋葵洗净,用少许盐在秋葵表面揉搓,去除表面绒毛。

? 秋葵切去蒂部并切丁。

? 锅内倒橄榄油加至五成热,放入腌制好的鸡丁,中火翻炒至变色。

? 锅中加入秋葵丁翻炒。

? 加入一茶匙盐,倒入两茶匙生抽。再加一茶匙辣椒酱(这个可选,个人喜好)翻炒均匀,直至原料熟即可。

可乐排骨

用料:排骨 800g、姜片 5片、蒜瓣 5个、干辣皮 3~5个、百事可乐一瓶、大料八角桂皮一点点^_^有就最好、白砂糖两大勺;

做法

1.排骨洗净,凉水下锅,放几片姜,开煮20分钟,把脏沫子撇掉。

2.炒锅中加4勺清油,放两勺糖,用锅铲不停搅拌,某一瞬间糖会泛起白色的小泡沫,这时候就是最佳时机:排骨下锅!不停翻炒!会发现排骨颜色变得非常漂亮!

3.三分钟后倒入一碗刚才烧排骨的汤,然后加一碗可乐,水面基本覆盖住排骨!放入姜蒜八角大料辣皮子,两勺盐,小火盖锅盖开煮!

4.30分钟后大火收汁,如果发现没汁了可以再添一点可乐肉汤,烧开。盛盘上桌.

麻辣鱼丁

材料:鲅鱼肉,香芹,干辣椒,花椒,葱,姜,蒜,蛋清,干淀粉。

做法

1、香芹洗净切段,鲅鱼收拾干净,片下鱼肉,切成小块,用料酒,少许蛋清和干淀粉拌匀,腌20分钟。

2、腌好的鱼均匀拍上面粉,锅内倒入适量油,加热至七成热时将鱼肉一块块放入锅中,中火炸至微黄,

3、准备好葱姜蒜和干辣椒,锅内留底油,油微热时下入葱姜蒜,干辣椒和花椒,小火慢慢煸出香味,然后倒入香芹,中大火翻炒,倒入炸好的鱼丁,翻炒片刻后调入少许香油和盐即可。

每个人都会有自己心中那一份份小小的慰藉,我的慰藉就是美食。我感觉我是一名小吃货,我十分的爱吃,也爱做菜,我希望能把这些做法简便的美食做法推荐给大家。



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